海螺有那么好吃吗？
没吃过的人，总是对海螺抱有幻想的，但吃过的人，往往都会对它“念念不忘”。 海螺属于海洋软体动物，在海洋中繁殖迅速，适应能力强，不论是在浅海还是深海都能发现它的身影，所以也被称为“大海里的棉花糖”。 不过，虽然海螺长得像土豆，却一点土豆的味道也没有。
在海鲜市场里，新鲜的海螺一般都养在水箱里，看起来像个圆润的小球，身体边缘长满了密密的触手，一碰到身体就会缩回去，看上去毛骨悚然，但其实它非常胆小，只要不触碰它，过不了多久又会缓缓舒展身体。 但如果你买了已经死掉的海螺，就会发现这小家伙其实还挺会“演戏”的——它会用自己又尖又长的嘴，疯狂钻透自己的壳，然后身体飞快地收缩，把内脏都挤在一起，造成自己“即将爆裂”的假象，用来吓退敌人。
如果这时候你抓了它，你就会发现这个“假爆”其实毫无杀伤力，只是刺激你的感官罢了。 所以，别以为海螺娇弱又好骗！
【美味】 海螺好不好吃，主要是取决于两个方面，一方面是品种是否鲜美，另一方面就是做法是否得当。 现在市场上卖的多数都是人工养殖的，不同地区因为气候环境等因素，养殖出来的海螺味道也会有差异。 在福建沿海一带，人们最常用的吃法一般就是将买回来的海螺清洗处理干净后，放入清水锅中，加入料酒、葱、姜等去腥，然后烧沸后再改小火焖煮，直到用筷子能轻易插入为止。 这时趁热捞起，拌上蒜泥、生抽和醋等调料，一口咬下去，鲜嫩可口，满嘴溢香。
当然，要享受这道美味也不是那么容易的事。 因为海螺体内有消化腔，里面有一层薄薄的粘膜，需要反复冲洗才能清除杂质和粘液，否则会影响口感。另外，由于消化腔内部结构复杂，清洗起来也比较麻烦，很多人都没有认真清理就直接做了，结果吃了之后肚子不舒服。
其实，除了用流水冲洗以外，还可以把它放在淘米水或面粉水中浸泡2～3小时再清洗。 如果你觉得这样还难清洗的话，也可以尝试一下“洗虾粉”，据说这也是从沿海地区流传下来的“独家秘方”——用“洗虾粉”清洗海螺，不仅去污能力强，而且不会损坏海螺本身的组织，让人吃得放心。