豆角炒黄瓜好吃吗？
我很负责人的告诉你，这个搭配绝对可以！ 作为一个地地道道的北方人，对豆角和黄瓜是有很深情结的。小时候，一到夏天，各家各户都会种些时令蔬菜，其中就有豆角和黄瓜。那时候没有冰箱，更不存在什么保鲜冷冻的说法，所以，当时能吃到新鲜的豆角和黄瓜，就只能够在应季的时候赶早买来吃，或者采摘自家种的。
记得母亲每年都会在屋前的空地上栽种一些瓜果蔬菜，其中就有丝瓜、辣椒、茄子、西瓜，而最常吃的当属豆角和黄瓜了，母亲做菜的手艺并不是很好，但是我至今却都能想起母亲做的豆角炖排骨和凉拌黄瓜的味道。
后来，离开了家乡外出求学工作，也就很难再吃到母亲做的菜了。于是，我就在想，或许外面有能够做得像母亲一样好的大厨吧。结果让我很失望，外面的饭馆或者是家里的厨子，做出来的菜并不是很难吃，但是总觉得少了点什么东西。直到我自己学会了做饭，用新的方法做了豆角和黄瓜之后，我才恍然大悟，原来少的就是“味道”！
其实，很多食材只要会用，都是美味。就像这豆角和黄瓜，你既可以拿来炒鸡蛋，也可以熬汤，或者做成咸菜。当然，最经典的做法还是清炒，清炒不仅能够保持食材原本的鲜味，而且还能让食材的营养价值最大化。 想要做好这道菜，我有几个小贴士要和你分享：
第一，切黄瓜的时候，一定要控干水分，因为水分多很容易在炒的过程中变软塌，影响美观。
第二，要想让豆角入味，需要在锅中多加一步，那就是用清水焯一下，这样才能够充分激发出豆香味来。
第三，要想做出脆爽的豆角，焯水的时间不能过长，大概五六分钟就可以了。
第四，如果喜欢汁多一些，可以在快出锅的时候加入少量淀粉水勾芡，不过要注意别糊锅哦~
第五，最后撒上葱花增添香气，这可是关键的一步，不要忘记了哈~