炖牛排骨好吃吗？
炖排骨要好吃，首先原料就要选好。最好选择新鲜的排骨，这种排骨肉质紧实，口感更好。其次要注意挑选部位，一般买肋排比较好，因为里面的排骨连筋带骨，比较嫩，很适合炖汤喝。 排骨买回家以后，洗净冷水下锅，倒入适量料酒去腥，烧开后撇去浮沫，然后加入葱、姜、八角继续煮20分钟左右就可以了。
接下来就是准备酱料了，炖排骨用的酱料有很多，最常见的就是酱油、生抽和老抽，还有一些香料，比如桂皮、香叶、花椒等。我喜欢用香料味道比较浓郁的酱料，所以一般会同时使用上述食材。 把香料放入炒锅内干炒一下，出香味后盛出备用。然后把所有材料放入锅中，加入足够清水（水要多放一些），开大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 时间到后，关火让酱香味融入汤汁里，接着浸泡2个小时左右，这样可以更入味儿。 最后一步就是炖排骨了，将浸泡好的排骨连同料渣一起倒入砂锅或高压锅中，大火烧开后再转小火慢慢炖煮，中间记得翻几次锅以免粘底。待排骨烂熟后加适量食盐调味儿，就可以出锅享用了。 一锅热气腾腾的炖菜摆在你面前，那香气直扑鼻尖，尝一口，鲜嫩多汁，唇齿留香。
我猜你肯定吃得很满足！