杏鲍菇清炒怎么好吃？
2.挑选杏鲍菇，最好选择颜色较深的； 3.去掉杏鲍菇的根部，清洗一下，斜着切成薄片； 4.大蒜切末，小米椒切圈备用； 5.锅中水烧开，放入杏鲍菇焯水，水开后煮1-2分钟。（这样处理可以让杏鲍菇吃起来更脆） 6.调一个捞汁儿备用：碗中加入白糖、醋、生抽、老抽、香油搅拌均匀。（这个汁儿是咸口的，可以根据自己的口味适当添加食盐） 7.热锅凉油，油热后下入蒜末和小米椒爆香。注意火不要太大，不然容易焦。
8.倒入焯水的杏鲍菇快速翻炒均匀使每片杏鲍菇都能裹上酱汁。 9.最后盛出装盘，撒上葱花点缀提香。 这样做出来的杏鲍菇口感脆嫩，搭配独特的捞汁儿，味道棒极啦！