猪血有什么作用？
猪血，又名“液体肉”、“黑肉”，味甘、苦，性温，归心、肝经； 主要功效有解毒、消积滞、祛风湿、补血之功效，用于治疗中风、头风、头痛、鼻衄、便血、便秘及营养不良等病症。 现代药理研究表明，猪血还具有抗血栓形成和抗氧化、抗衰老的作用。 1.净化血液，预防贫血 当人进食肉类食物后，肠胃道内会自然合成致癌物质亚硝酸盐，如果清理不到位，则可能导致人体中毒，而猪血含有的物质可以有效清除体内重金属、农药和有毒蛋白质等有害物质，还可以有效地溶解导致心脏病的血浆纤维蛋白原，起到清道夫作用，保护心血管健康。 另外，在人体的血液中，红细胞起着输送氧气、营养物质和排除二氧化碳及代谢废物的作用，然而，只有红细胞的数量正常且质量良好，才能完成这一生理功能。如果缺乏造血所必需的物质，就会导致贫血的发生。而猪血中含有丰富的铁元素，且以血红素铁的形式存在，易于人体吸收利用，因此具有极好的养血之功，可用于治疗缺铁性贫血、再生障碍性贫血、过敏性紫癜等疾病。 2.防治心血管疾病 现代医学研究发现，动脉粥样硬化（AS）的形成与血液中胆固醇含量密切相关。若血清总胆固醇（TC）水平升高，则会大大增加患心脑血管疾病的几率。 而猪血富含胆碱，可减慢脂肪的堆积速度，从而有效地降低胆固醇的含量，还能减少胆固醇的吸收，对于高脂血症患者而言，是有很好的预防和辅助治疗作用的。 猪血中的微量元素锰还能有效抑制脂质过氧化反应，从而起到预防动脉粥样硬化、冠心病、高血压等疾病的发生。
3.保护皮肤健康 有研究显示，皮肤表面油脂的平衡被破坏会导致皮肤干燥及鳞屑，甚至发炎感染，而猪血能消除体内的自由基，具有极强的抗氧化性，可以阻止色素沉积、延缓肌肤衰老，还有助于改善皮肤干燥、瘙痒等症状，防止皮肤脱落、皲裂以及长出新的毛发。