干的干豆腐怎么做好吃？
1、准备食材，干豆腐（千张）一块、韭菜一把、辣椒两个切圈； 2、干豆腐用冷水浸泡，水里加一点盐，泡软后清洗两遍，切成细丝；韭菜洗净切段；鸡蛋打散备用。
3、炒锅烧热，倒油，油温五成热时，倒入蛋液，炒成蛋花备用；
4、另起一锅，锅里同时放干辣椒和花椒，小火出香味后，放入葱末炒香，然后依次放入切好的干豆腐和韭菜，快速翻炒，调入适量食盐和生抽，大火炒匀，最后倒入鸡蛋混合均匀即可关火出锅。
5、一盘香辣入味，颜色鲜艳，口感丰富的家常炒干豆腐就做好了！ 小提示： 干豆腐比较韧，切之前可以用刀背轻轻敲一下，这样比较容易切。不喜欢吃太辣的，可以把辣椒圈去掉，换成新鲜红辣椒段或者小米椒圈都可以。
