怎么和面给饼好吃？
做火烧的话，半烫面最好！ 做法如下： 先烧开水，把一半的面倒入锅内烫成糊状。 另用一个盆子，把剩下的一半面粉倒进去，加入凉水和成面团（记得一定要用凉水和面）。
把和好的面团盖上盖子或保鲜膜饧30分钟到2个小时。（这个时间根据温度而定，以手指戳面团不觉得太硬也不软塌为例）
把饧好的面团擀成薄片（越薄越好，但不要太软），抹上植物油（是为了好揭下面皮，也可以不放油），卷起来，切成段儿。每两段面卷拧一下，变成两根筷子粗细的棍儿。 然后把这跟棍儿的两头用手捏在一起，在中间按个坑，放入葱花、盐等调味料，再捏紧收口，轻轻揉搓成圆球状。
最后烤箱预热至180℃（这个温度仅供参考，具体要看你使用的烤箱的实际情况而定，以免出现烤糊的情况），把做好的火烧生坯放置烤盘内，表面刷层清水或者鸡蛋液（这样可以起到定型的作用，也使表面更酥脆），放到烤箱中下层，上下火烘烤15分钟左右即可出炉。
这样做出来的火烧外酥里嫩，相当好吃！