猪皮冻配什么好吃？
我最喜欢吃猪蹄，但是每次吃不完，就会做成 猪蹄冻~ 把猪蹄洗干净，冷水下锅，放入葱姜蒜去腥，再撒入点食用盐，可以更好的去除腥味。 大火煮开后，捞除上面的浮沫，这样能更快速的把血水和杂质去掉。 接着把猪蹄焖煮一个半小时左右，用筷子能轻松戳穿即可，然后捞出放进冰水中激一下，这样会让猪蹄更加Q弹。（我有时候也会直接把猪脚放进冰水里冷却，这个步骤可以根据个人喜好来定） 等猪蹄充分冷却后，撕成合适大小的块状，装进容器里，倒入刚才煮的汤汁，稍微放一点食盐调味，放在冰箱里冷藏浸泡一晚上，让猪蹄入味。
第二天就可以拿出来享用了！吃的时候舀上一勺，清凉爽滑，软糯劲道～配着小米椒和香菜一起吃，那味道简直不摆了～美滋滋～ 我也做过肉皮冻，不过感觉肉皮的油脂更高一些，吃着太腻了，不够清爽，所以就没有发出来给大家参考啦。