面条怎么放油菜好吃？
首先，在碗里面打一个鸡蛋，放入少许盐、胡椒粉（可选）、味精（可选），搅匀待用； 然后，烧一把开水，下面条煮熟，先加入一勺冷水，再淋入调好的蛋液（这一步可以使面条松散、滑嫩，但汤汁会减少一些）； 最后，把切好的油菜放在上面，浇上熟植物油（最好用油炸香）、酱油和醋，拌一拌就可以吃了。这样做出来的面条，色香味俱全，很能让胃口大开哦！
不过要提醒大家的是，在做这一面食的时候，有一些地方是需要特别注意的：一是和面时，水的温度不宜太高也不宜太低，一般在40度左右为宜，因为水温过高，会将面里面的营养元素流失掉。二是擀面条时，尽量擀得细一些，这样比较入味儿且易于煮熟。三是淋入蛋液的时机很重要，太早了面会比较老，太晚了面就会坨在一起。所以，这一点需要大家多多注意。
另外，如果大家想吃凉面，可以在煮熟的面条上均匀地抹上一层辣椒油，晾凉后加上配菜食用就行啦。如果不想吃辣，也可以换成麻酱等其他作料。