梅菜饼怎么做好吃？
这个我有权发言！ 广东人最爱早茶，早茶必点之一就是梅菜饼。 作为一个梅州客家人，这道点心做得很得心应手。 很多人不喜欢吃梅菜饼，一个是因为口感太干，第二个是觉得梅菜味道太重了。 其实掌握好方法和比例，就可以做出外皮酥脆，内层软绵，酸甜适度的梅菜饼啦~ 小时候家里是没有梅菜饼做的工具的（其实是大人们认为小孩子弄不好），所以一般是妈妈用电饭煲来做，用锅的话很难掌握火候。 用电饭煲做出来的梅菜饼外脆里嫩，配上酸甜的梅菜香，一口咬下去，幸福的感觉满满四溢啊… 先来看看用料吧～ 主要材料：中筋面粉300g、水165g、葱花适量、猪油45g、梅菜适量 调料：糖75g、泡打粉3g 首先把面粉和泡打粉混合均匀备用。 然后把除猪油外的所有调料放到面粉里面，搅拌均匀后揉成光滑的面团。 (这里可以加点牛奶或者鸡蛋增加松软的口感哦) 接下来就是我们最最期待的环节啦～在面团上刷上一层薄薄的猪油，然后盖上一张湿布以防风干。 接下来我们来做梅菜。 把梅菜冲洗干净，挤干水份备用。 如果有时间可以把梅菜放在开水里焯烫一下，这样处理过的梅菜更软，更容易入味儿。 把焯烫好的梅菜剁碎，越碎越好。 全部准备好了我们就可以开始做了。 在电饭煲底部铺上一层保鲜膜，这样方便清洗。 把调好味的面团放进来，压平，按下煮饭键。 等到煮饭键跳起来之后，不要开锅盖，让米饭继续焖着。
等电饭锅冷却之后打开盖子，用勺子翻拌一下，使米饭和梅菜融合得更好。 然后取一点面团，大概鸡蛋大小，搓圆按扁做成盒子状。 在盒子里填上炒好的梅菜，注意不要让汤汁流出来啦～
盖上盖子，按下煮饭键就可以了。 一锅美味可口的梅菜饼就出来啦～ 是不是很简单呀～快来试一试吧～