酸菜草鱼怎么做好吃？
1.把鱼头剁下来，鱼骨用刀背拍裂 2.鱼肉和鱼头分开用胡椒粉、盐、料酒腌一会儿 3.把姜切片，蒜切成块儿 4.酸菜洗净切小块儿或者切丝（我喜欢丝） 5.鸡蛋液打散，加少许淀粉调成糊状 6.锅里放油烧热，下姜蒜爆香后捞起来 7.放入酸菜炒出香味 8.放鱼头和鱼骨煎至两面金黄 9.放适量开水大火煲至汤色奶白 10.把鱼肉裹上调好的蛋清糊下锅煮熟 11.放葱花、香菜即可
小贴士
1、鱼片要用厨房纸擦干水分，以防粘锅。
2、我用的是云南酸菜，酸香浓郁，直接食用味道就不错。如果用东北酸菜，最好先过一下油，这样吃起来不腻。
