牛蒡都有什么功效？
中医认为，牛蒡性寒，味甘辛苦，入肺、胃经。牛蒡子具有疏散风热、宣肺祛痰、透疹解毒、消痈排脓、利咽通便的功效，临床上用于治疗风热感冒、咳嗽痰多、风疹、温病、痈肿疮毒、咽喉肿痛、大便秘结等；牛蒡根具有清热、下气、除风热、杀肠中小虫、健胃消食、通大便的功效，临床上常用于治疗风热感冒、头痛、胃痛、牙痛、大便秘结等。
牛蒡根的吃法很多样，既可以直接炖汤，也可以切丝或加入肉馅做成包子馅。炖汤的时候可以放几只田螺，味道很是鲜美。此外，牛蒡还可以凉拌、做泡菜或炒菜，韩国人就很喜欢食用牛蒡泡菜。但是，由于牛蒡性寒、味苦，脾胃虚寒和虚弱者忌食。