怎么做炒饭最好吃？
首先，你要有个好锅！（废话） 作为一个炒过几十次饭的资深炒勺党，我表示想要做好一顿香喷喷的炒饭，那必须有一个好锅啊！ 我目前用的是日本的铁釜电饭锅，这个电饭锅不光煮粥做米饭香，用来炒菜也是一绝！ 之前用它做过一次蛋炒饭，真的不要太好吃啦！米粒颗颗分明，粒粒饱满，一口一颗停不下来！ 其实炒饭用炒锅做也可以，不过我用过几种品牌的铁锅炒出来的米饭都一般般…不是夹生就是粘锅，要么就是口感不太好。所以我后来就换了电饭煲来炒，果然比铁锅炒出来的要好很多~ 这个日本铁釜电饭锅采用IH加热技术，103℃高温沸腾，能充分加热米饭，让每一粒米都受热均匀，充分吸水。而且它不像普通的电饭锅煮完饭后还要等待冷却才能开始使用，可以直接煮好饭就开始做菜了哦～
另外，煮饭的时候加入少量的水可以煮出软糯的米饭，加多一点的话就会煮出来比较硬一些的米饭咯；而如果想吃到稍微带一点点Q弹口感的米饭就加水量适中就好了~ 接下来我们来说一下怎样做出一道美味的炒饭吧~ 一.食材准备 材料简单方便易得~ 二.具体做法步骤如下 1.起锅烧油，油热后先放入鸡蛋，将鸡蛋打碎倒入锅中翻炒至凝固就可以了。（如果喜欢吃鸡蛋老一点的就多炒一会，喜欢嫩的就少炒一会儿哈）
2.然后加入火腿或胡萝卜丁翻炒均匀后再进行下一步操作就行啦~
3.最后就是最关键的一步了——倒米饭下锅！ 在倒入米饭之前先将锅中的食材翻炒均匀，防止有些食材会黏在锅底哦~~然后把火开小一点，倒入米饭。 这里要注意的一点就是在倒入米饭的过程中要不断快速搅拌米饭，以免米饭沾锅！（其实我觉得这步挺难的……所以每次我都直接整锅端下来用铲子搅拌）
4.等米饭和锅中的所有食材都混合均匀之后就可以装盘出锅啦~~~是不是特别简单呢~~~~ 而且它的颗粒很清晰分明，吃起来一点儿都不粘牙不粘锅，口感很棒~ 最重要的是，它还超有营养的呢！因为它是利用远红外穿透加热，不会像电磁炉那样加热表面导致局部温度过高而产生有害分子，也不会像明火一样产生大量的油烟造成厨房污染，而是通过自发热的方式使锅内升温到103℃，从而把食物的营养成分最大程度地保留下来。