鸡煲汤什么功效？
鸡汤鲜美、营养丰富，被人们称为“有营养的液体”。它可直接作用于人的神经系统，起到镇静、安眠、舒解疼痛和减轻压力等作用，是中老年人、学生和上班族的提神滋补佳品。鸡肉的蛋白质营养价值相对较高，富含B族维生素（B1和B2），煲汤有利于营养素的释放。
一般煲鸡汤以老母鸡为好，去毛和内脏之后，洗净后放入水中浸泡30分钟左右，期间将煲汤用的砂锅内放入冷水，水量以没过鸡为宜。将泡好的鸡放入锅中，用大火煮沸，然后转小火煲煮1个小时，煲汤时无需搅动，如需加盐，宜在鸡熟之后加入。也可加入山药、枸杞等配料同煮。
温馨提醒：在煲汤过程中，鸡汤的维生素C损失率可达45%-50%；钙质损失率也高达40%。另外，长期炖煮使鸡汤中嘌呤含量很高，故痛风病人应严格限食鸡肉及鸡汤。