排骨炖萝卜什么时候放？
要达到萝卜清甜化痰顺气，排骨甘厚滋养润燥的烹煮效果，在炖煮前对排骨需做焯水处理，除去血污祛除腥臊味（切记不可久煮），然后把排骨先下锅以大火煮沸，改中小火焖至半熟时，再放入萝卜，小火慢炖，令萝卜充分吸收和融合排骨的精华，至萝卜酥熟透身便可。
萝卜含有丰富的维生素C和微量元素 glucosinolate，经炖煮后能产生异硫氰酸酯类，具有抗菌消炎，抗癌防癌，疏通肠胃消积化痰的功效。
适合于肺热咳嗽，痰多喘气不顺，支气管炎以及消化功能减弱，胃肠消化不良，小儿积疳的人群使用。但同样萝卜炖排骨汤对于久病虚寒体弱，容易腹泻的人群，忌宜长期大量饮用。