牛肉咖喱土豆怎么烧？
印度人非常热衷咖喱，几乎每顿饭都要吃。在印度，从首都新德里到最西部的波兹尼亚，从北部的冰雪覆盖的喜马拉雅山麓到南部的热带海滨，人们都非常喜爱咖喱。
为什么印度人如此喜爱咖喱呢？这还要从这酸酸甜甜的水果说起。
咖喱产地在印度，这是一种由多种药物和香料的粉末熬制而成的调味料，主要成分包括姜黄、八角、肉桂、丁香、茱萸、茴香等。姜黄在中药里属活血药，主要成分是姜黄素和脱甲盐酸，具有清热降火、活血祛瘀、消肿止痛、开胃止泻等功能。
由于印度人常用的奶制品是凝乳，所以烹制食物时经常要用烧煮的办法。可是很多蔬菜，尤其是叶子类的蔬菜，烧煮时很不容易熟，也难以嚼碎，不仅不利于消化吸收，而且吃起来有味道，在嚼的时候还经常扎喉咙。这个时候，咖喱就派上了用场。
原来，咖喱被煎烘之后，特别是被水煮过之后，变得很软，不但将食物的味道吸收过去，而且由于它的粗纤维能促进肠道蠕动，加快了食物的吸收和排泄。不仅如此，还能健胃、消食、解毒、杀虫。另外，印度人常常还把它涂抹在烫伤部位，来治疗烫伤。
可见，咖喱作用是多么广泛，是物美价廉的佳品。
如果只把咖喱当成简单的调味料，那就大错特错了。咖喱中含有姜黄素等成分，这些成分不仅有降血脂、抗癌、增强免疫力的作用，而且还可逆转冠状动脉血管狭窄，降低心绞痛发病率，是治疗心脑血管病的良药。
在现实生活中，有的人把食咖喱当做一种爱好。甚至一日三餐吃咖喱，或一日三餐不吃咖哩，一天三顿吃到饱，从早吃到晚也没吃饱，这种饭量实在令人难以置信。
对热衷于吃咖喱的人来说，不管饭前吃，还是饭后吃；一次吃半勺，还是一勺；吃了咖喱，再也没有胃口吃饭；还是越吃越想吃，这些都不重要。重要的是从喜欢吃咖喱的人身上，我们看到了对美食的执着，找到了更多共同的爱好，这也未尝不是一件好事，至少可以相互借鉴和享受。
牛肉咖喱土豆怎么烧？
1、土豆洗净去皮切块备用，牛肉洗净后用水冲净血水备用。牛腿肉顺着肌肉的纹络切成3厘米宽，4-5厘米长的块状备用。2、炒锅烧热后放入植物油，将土豆慢慢煎成黄色。3、把熟土豆块和咖喱粉一同放入牛肉汤中煮沸，改小火，盖上锅盖煮约50分钟，其间要用勺子不时搅动一下，免得土豆黏锅底。4、煮沸后关火，捞出锅中残渣。5、加入切好块的胡萝卜煮熟。6、将煮熟的牛肉捞出来，切成肉片。7、改成大火煮沸，放入牛肉片，撒上香油和盐和白胡椒粉搅匀就可以起锅了。