家常小刀面怎么做好吃？
1、和面：500克面粉加5克盐，分次倒冷水调制成面絮状，揉成偏硬一点的面团，饧面30分钟。
2、制面：案板上多撒干粉，放置饧好的面团反复揉搓成有韧性光滑的面团。
面团搓成长条，搓成长条后再切小段面剂，撒干粉防粘，再把小面剂切平，用擀面杖来回擀至圆薄状。
3、醒制：用毛刷给面皮均匀刷上一层薄油后，面皮相互叠加一起摆放，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏室醒制一晚。
4、煮面：取适量醒好的面条，煮到八分熟后，放凉水中过凉后捞起，装入容器中，加入调好的酸辣底料，即可开吃啦！
小贴士：
1、擀面的时候，面不要太软，面皮也不要太薄，否则容易裂开。
2、面团最好用冷水调，这样制出的面才会劲道爽滑。
3、擀好的面饼刷上油，盖上保鲜膜醒发一晚再吃，味道会更好哦。