核桃下什么好吃？
作为一个地道北方人，我吃核桃主要是为了补脑，因为我是脑壳！（你们别打我） 核桃营养价值很高，被称为“万岁子”、“长寿果” 除了含有优质蛋白质和丰富的矿物质外 还含有亚油酸甘油酯、亚麻酸甘油酯等不饱和脂肪酸 还有胡萝卜素、维生素B族、烟酸和维生素E等多种维生素 对人体功能的影响很大，下面我们来详细看看：
1.对心脏有保护作用 目前认为，核桃中富含的多酚类物质可能参与了自由基的清除，对心血管具有保护作用；核桃中还含有人体必需脂肪酸α-亚麻酸，其可通过代谢生成DHA(俗称脑黄金)，而DHA具有降低血压的功效；另外，核桃中的磷含量较高，可能对心肌有直接营养作用，从而起到保护心血管的作用。
2.抗氧化，抗衰老 体内衰老是伴随生命始终的生理过程，同时，体内的氧化应激水平与年龄相关。研究表明，核桃中的多酚类成分能够抑制脂质过氧化反应，减少细胞损伤，达到抗氧化效果，而且这种抗氧化功效至少部分是通过胰岛素信号通路实现的。从抗氧化角度讲，经常食用核桃有助于延年益寿。
3.改善神经系统疾病 在神经发育方面，核桃对小鼠的学习能力和大脑记忆功能也有明显的作用，对于老年痴呆和脑萎缩患者有很好的辅助疗效。核桃还具有镇痛、镇静、降压、扩张血管等作用。
4.美白肌肤 最近发现核桃还有祛黑效果，据科学家研究发现，经常吃核桃可以防止皮肤色斑沉着，并且有利于皮肤美白，其中含有的维生素E是最有效的抗氧化剂之一，能够消除引起皮肤长斑、皱纹增多的自由基。