春天北京有什么花？
北京的春天，是由南向北依次开放的。 南方的春季总是格外短暂，还没来得及感受就悄然离去；然而在北京却可以悠闲地欣赏“早开梅、探春柳、杏花雪”。 从腊月二十四开始，迎春花便悄悄吐露芳华。它们金灿灿的小花朵先于绿叶而发，在寒风中摇曳着纤细的身姿。倘若你走到西山的香炉峰下，或许还能遇上在风雪中傲然挺立的梅花！
到了农历二月，早春的气息渐渐浓郁起来。首先开放的是迎春花的“胞弟”连翘，金黄色的花瓣在枝头摇曳，宛如一条条金色的小铃铛。随后，桃花、杏花相继绽放，粉红色的桃花如霞似锦，洁白的杏花如白雪般纯洁。 当然，还有那“沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风”。
三月，是北京的樱花之月。清华校园里两三百棵染井吉野樱如云的繁花和日本樱花似火的热情，将这座学府装扮得格外青春洋溢。 与此同时，北京各大公园内的牡丹纷纷争奇斗艳，以绚丽的色彩、芬芳的花香迎接四方来客。
其实，北京不仅草木华滋，且物产丰厚。 春季，是北京食用香椿的头牌时节。此时，北方大部分地区都还裹着厚厚的冬装，而京城却早已春暖花开。北方的香椿树在这里往往可以长出又长又嫩的芽儿，采摘后做成香脆爽口的炒鸡蛋或腌咸菜，味道都是极棒的。 荠菜、柳蒿芽、马兰头也在春季竞相亮相。北京人喜欢把荠菜做馅，包成翠绿的饺子，清香四溢；柳蒿芽则是凉拌着吃，酸酸辣辣的味道让人胃口大增；而马兰头的做法比较多，可以是凉拌，也可以炖汤或者炒菜。
除了野菜之外，春季也是北京吃豆花的季节。嫩黄豆芽炒食或者做汤都可以，清香扑鼻。至于老北京最爱的豆花，更是有着各种各样的吃法——豆花儿贴饼子、豆腐脑儿打卤面等等，让人吃了还想吃.....