肉夹馍的膜家常怎么做？
肉夹馍的膜家常怎么做？
1、面粉放入盆中，缓慢倒入清水，边倒边用筷子搅拌，水倒完后，手捧面团用力搓，将面团搓至光滑，盖上盖，饧20分钟。
2、饧发好的面团搓成长条，分成50克一个的面团。
3、将小面团揉圆，擀成中间厚、边缘薄的饼。
4、电饼铛或平底锅烧热，不用放油，放入饼坯。沿锅边淋上少许水（加水的时候，如果锅底有油就不用淋水了），加盖，烙制。
5、听到饼发出噼啪的响声，证明饼已烙好。切开看一下，如果内部无血水，是熟透的了。
6、做好的馍趁热放上约15克瘦肉（猪肉最好），喜欢辣的，可以再放上辣椒粉。
肉夹馍做法小贴士
1、揉面不要过度，表面出现蜂窝状就可以了。不然发酵后在切开可能会出现很大的孔。
2、在和面的时候如果要第二天吃，就将面和匀后盖好盖，不用揉面朝上放置，以免发酸。
3、喜欢吃嫩一点的，就烙的时间短一些，喜欢吃硬一点的就时间长一些。
4、肉的选择可以自由发挥，如果选择鸡肉，在烙的时候会出一些油，最好把鸡剔骨后趁热把鸡肉压碎，会更有味道而且不会显得肉很多而感觉腻。