韭菜炒土豆能吃吗？
韭菜炒土豆，能吃吗？
“韭菜炒土豆”，这个题目吸引了我。初看起来似乎有点不妥，韭菜炒土豆，没问题啊，我小时候最喜欢吃妈妈炒的这道家常小菜了。回家煮了一盘，吃了一口，哦哟，我口中的美味佳肴瞬间变下水道老鼠的剩饭——让人倒了还倒不到，只能倒吐出来的东西。为什么？原来，在吃之前我忘记了洗涤干净我的牙齿，这让原本可口的美食让口水一涮，变成了嚼抹布。
这里有个故事：很久很久以前，非洲某个地方有个土著部落，生活是非常原始的，每天饿了就是抓老鼠、抓蛇，然后把老鼠、蛇切成小块，沾上口水，就和着草坪上的泥土一起嚼着吃，这就是“啃老鼠尾巴”。有一天，非洲忽然流行起一种奇怪的病，很多人都口腔烂了，舌头生了好多泡。有人推理认为，肯定是吃了什么不干净的东西，才得此病的。原来是他们吃老鼠、蛇的过程中，老鼠、蛇的口水带到了口中，而地上的泥土就有很多细菌，通过口水传染，造成了口腔炎症。这个故事说明两个问题，老鼠等小动物和泥土是最容易传播疾病的，这就是为什么小时候妈妈让我们不要吃不干净的水源和食物的原因。
还有一个问题，就是食用时，要先洗后切。这里有个窍门，把土豆切成丝之后，先不要洗，用干净的纸巾或者布把表面附着的面粉擦去，再用水冲洗，这样洗出来的土豆丝看上去非常干净。洗好的土豆丝要赶快切，因为在空气中放久了的土豆丝会氧化，变成黑色。如果过油炸了，只要达到外皮颜色微黄，就可以出锅了。不然，还要承受着油花四溅被烫伤的可能性。
吃土豆的注意事项
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。以免烧煮时，土豆皮烧焦，吃到嘴里还会有苦味。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆。
4、土豆煮熟后，最好马上食用，不宜放置过久，以防止氧化变黑，不但影响口感，而且营养受损。