食材_益母草怎么吃窍门？
很多人吃益母草，都是直接煮了吃的。其实这样不好。 《中国药典》中收载的益母草，学名是唇形科植物益母草的全草。其性状特征为：“茎直立，绿色，光滑无毛”；“叶形状多为三角形或卵圆形、椭圆形，边缘有细锯齿，基部渐窄下延与柄连，上面深绿，下面灰绿色”等。 经过整理之后，我们发现，原来益母草是有形状特征的，而且是很明显的草本植物的特征。
那怎么才能辨别路边或者花盆里的益母草是不是正品呢？ 我们只要抓住一个特点就可以——看叶子是否“有细锯齿”！ 如果路边或者花坛里生长的益母草叶子的边缘有仔细的锯齿，那么肯定不是我们需要的益母草。因为正规收获的益母草经过处理，叶片会相对整齐干净一些（采摘下后需要清洗，然后低温烘干）。 如果发现有锯齿状的叶片，说明这是另一种草，可能是紫苏或者薄荷等等。 所以，下次看到路边的益母草时，注意看一看它的叶片有没有细小的锯齿哦~ 那么，如果买到了带有细锯齿的假益母草怎么办呢？ 当然要用正确的方法食用啦！应该先把整个植株清洗干净，去掉无法食用的部分（如果有根的话，可以留着炖汤喝），然后用清水煮熟，捞出晾干，就可以清炒或者炖肉吃了哈～千万别直接下锅煮啊，这样做是不对的哦～