香菜怎么煮好吃吗？
2. 将锅内的菜油烧热后，下葱花、姜丝爆香；
3. 下入切好的豆腐和香菜，大火爆炒；
4. 加入少许料酒、生抽、食盐调味，翻炒均匀后起锅装盘。 小贴士 1、做这道菜不需要额外放味精等增鲜调味料，因为鱼肉本来就挺鲜的。如果觉得不够鲜，可以在出锅前用淀粉勾个芡，可以使汤汁更浓稠、味道更鲜美。
2、鱼片要用刀轻轻刮掉鱼鳞，然后清洗处理干净。有些黑心老板会给你买不干净的鱼，处理不掉鱼鳞或者鱼肚子有淤血，这些都有可能会影响菜品口感。
3、炸花椒的时候要注意安全，小心烫伤。炸好的花椒粒可以倒一些到瓶子里密封起来，留着下次再用。
4、有些人是不喜欢吃香菜的，所以这道菜可以根据个人口味选择是否添加香菜。