白灵菇炖鸡好吃吗？
没吃过，做过一次。 材料： 白灵菇300g，土鸡半只（2斤），枸杞一把，山药一段，生姜2~3片，葱两棵切段 做法： 把白灵菇用温水泡软，再用剪刀剪去菇脚部分； 鸡肉洗净斩件，锅中放油烧热，加葱段和姜片爆香，然后倒入鸡肉爆炒，烹入料酒、放入八角和花椒（为了去腥增香），加入生抽和老抽继续翻炒片刻。
接着把炒好的鸡肉移至砂煲内，一次性加适量清水（没过食材表面），调入盐，小火慢炖一小时后，加入白灵菇再炖半小时左右，关火让汤汁浸泡着食材，使滋味充分渗透。出锅前撒入葱花提香。 一只鸡大概出400ml汤水，因为我家砂锅较小，所以煮出来的汤色比较浓。
个人觉得这个菜的味道其实挺普通的，但胜在营养丰富，尤其对于需要补充营养的人。如果作为家常料理，可以适当添加胡萝卜、香菇等食材，味道也会更丰富。 用高压锅的话就省去了炖煮的时间，但我觉得用砂锅慢慢熬出的汁水才最为浓香可口。 这个食物的热量不高，脂肪含量也少，适合想要减肥或者担心发胖的朋友食用。不过由于白灵菇中含有较多的多糖类成分，所以在肠胃中具有双歧因子的作用，可以调节肠道菌群、保护胃黏膜，有利于防治腹泻、消化不良等胃肠疾病。 对于正常健康人而言，多吃菌类食物能很好地补充人体所需的营养。