土豆吃它的什么？
明确一点：吃土豆是吃马铃薯的茎和叶（块茎）。它之所以被称为“土豆”，是因为它长的像豆荚，而且可以发芽、开花并结果。 其次，来谈一谈为什么要吃它：
1、维生素丰富： 每100克土豆含碳水化合物23.65克、蛋白质2.48克、钙9毫克、磷20毫克、铁0.7毫克，还含有胡萝卜素、尼克酸等。尤其是Vc含量更是高于苹果、葡萄和桃等常见水果，甚至超过了许多蔬菜。
2、营养全面且易吸收： 除了含有碳水化合物、蛋白蛋和脂肪外，还有较为丰富的钙、磷、铁等矿物质及β-胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等物质。这些物质都能提供人体需要的营养物质，满足机体需要。而土豆中含有丰富的膳食纤维，可以帮助刺激胃肠道蠕动，预防便秘。 由于土豆中碳水化合物含量较高，因此空腹大量食用会产生较强的饱腹感，进而减少其他饮食摄入，有减肥作用；而且所含的营养易于被人体吸收利用，对肝脏功能也有很好的保护作用。
3、价格实惠： 现在生活条件好，很多人已经不再把土豆当成主粮了，而是把它作为调剂口味的美食。因此市场上售卖的土豆价格也不算便宜。但是与其它主食相比，比如大米、面粉等，土豆的价格算是比较适中，甚至有点贵。这主要是因为我国目前还比较多采用化肥以及农药等方式来种植粮食，这样做固然能提升产量，但是却也破坏了土壤中的营养成分，导致土地肥力下降，后续需要投入更多资源才能种植出富含营养的作物。而欧盟国家大多采用有机方式种植各种农作物，这种方式虽然生产期比较长，但是所收获的农产品富含营养，而且安全性高。当然，成本自然更高。