怎么炒茧蛹好吃？
东北特色菜，蚕蛹。我是在一个特别正宗的东北菜馆里吃到这菜的，那顿饭吃了差不多两盘，那个爽啊…… 做这道菜需要点耐心。要先用油把蚕蛹炸熟，然后调两个配料，一个是酱，我用的是李锦记的豆瓣酱和豆豉，混合在一起剁碎成酱；另外要有个熬制的汤汁儿，用猪骨汤或者鸡汤、五花肉加上葱姜蒜和大酱一起熬制，大概半个小时左右就可以有了。
最后的关键一步就是爆炒了。锅内留少许底油，放入葱花和蒜末爆香后，下入酱料翻炒，然后倒入熬好的汤汁，放入蚕蛹迅速翻炒，使每个蚕蛹都沾满酱汁儿，这道美味就做成了。
当然，这道菜最好吃的吃法是凉着吃。放置一夜后更入味儿，肉的口感也会变得更筋道！ 用油煸炒的时候最好用小火慢慢来，不然容易外焦里不熟。