卷茶都有什么作用？
“卷茶”是绿茶的制作工艺，也是绿茶区分与红茶、乌龙茶的主要依据之一。 “卷茶”的工艺最早起源于中国唐代，距今已有上千年历史了；到了明代，制作卷茶的工艺传入日本并发展起来 。 现在，国际上公认的中国茶叶分类法是按照发酵程度来区分的，即： 按照这个标准来看， 只有绿茶和乌龙茶属于不发酵的茶类，而红、白茶属于轻发酵的茶类，黑茶的加工工艺最特殊，是后发酵的茶类。 所以从发酵的程度来说，黑茶的发酵度最高，红茶的发酵度最低 。 (注：这里说的发酵度是指绿茶、红茶、乌龙茶等按干燥方式不同而产生的轻度发酵，不是指微生物发酵产生的熟豆香味哦) 既然已经确认了“卷茶”是一种绿茶制作工艺，那它有什么作用呢？ 从历史上看，卷茶最经典的用处，就是用来制作贡茶。 早在唐朝时期，我国就有将茶叶进贡给皇帝的记载；宋朝时，各地进贡的茶叶被称为“茶蕊”或“茶芽”，这些茶叶多为细嫩的卷茶。 明朝中后期，云南普洱府（今云南省普洱市）所产的茶叶在品质上和产量上均居全国之首，当地官府每年都要向皇帝进贡大量的普洱茶，这些普洱茶就是用卷茶制成的。
除了做贡茶外，卷茶最显著的功用还是作为饮料和药物使用。 在现代，虽然各种饮料层出不穷，但卷茶依然受到很多人的喜爱，它既可以直接冲泡饮用，也可以放入汤锅加水熬成浓茶食用，另外，用开水泡晒干的卷茶，还能够杀死水中的病菌，有杀菌的作用，所以直接用冷水泡晒干的卷茶来喝是有利于健康的。 除了直接饮用外，卷茶还能用来煎药。 《新修本草》就指出：“诸药为末，茶清调服，治痢最效。”所以，用卷茶来煎煮药物服用，对于治疗腹泻是有很好效果的。