如何烧土豆牛肉？
土豆炖牛肉是道大众喜爱的家常菜，做法众多，味道各异。我推荐的这道土豆炖牛肉，制作简单，香辣美味，好吃又下饭！ 准备食材： 牛肉、土豆、红尖椒、香葱、大蒜、老姜、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、食盐、料酒。 1.处理食材： 牛肉洗净切成大块，凉水入锅，加入2片生姜和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净；
土豆去皮切成滚刀块，红椒切块，葱切葱花，蒜切蒜末，干辣椒剪成段，备用。 2.炒制： 锅内热油，倒入红辣椒、花椒、八角、洋葱和葱姜蒜爆炒出香味。再下入豆瓣酱，小火炒出红油。然后倒入牛肉，翻炒均匀。最后加入开水，没过牛肉表面即可，调入少许盐、生抽和老抽。大火烧开转中火焖煮40分钟至汤汁浓稠。 3.出锅装盘： 放入切好的土豆，继续焖煮5分钟左右，撒上葱花，这道香辣下饭的土豆炖牛肉就做好啦！ 小妙招： ①这道菜一定要冷水下锅，这样可以充分撇净浮沫，起到去腥作用。
②豆瓣酱是这道菜的主要味料，一定要多放一些，这样才能做出酸辣鲜香的味道。
③加入的生抽和老抽都要少，以免颜色过重。