黑大蒜有什么作用？
1、增强免疫功能 黑蒜能显著提高人体免疫力，主要功效成分是大蒜素。有报告称，吃了黑蒜之后，血清中谷胱甘肽过氧化酶（GSH-Px）活力呈明显上升趋势，而胆固醇和甘油三酯水平却呈现明显下降趋势，食用黑蒜的确能起到净化血液，增强免疫功能的作用； 2、抗肿瘤作用 实验研究表明，从黑蒜中提取的大蒜多糖对小鼠肉瘤S180有很好的抑制作用，能够抑制肿瘤细胞增殖，并有可能抑制肿瘤细胞的转移，还可降低肿瘤发生相关标记物（CEA、CA19-9）的表达。 另外，还有研究指出，从黑蒜中提取的含氮化合物，通过刺激肝脏产生抗肝炎蛋白，从而起到保护肝细胞免受损害，有效阻止肝细胞坏死，对急性肝炎有较好的治疗作用。
3、延缓衰老 黑蒜中富含硒，而硒是人体不可缺少的微量元素，具有抗氧化的作用，因此吃黑蒜有助于消除体内自由基，达到抗衰老的目的。 黑蒜还能调节血糖浓度，预防糖尿病并发症的发生；杀菌消炎，帮助消化，防治腹泻等等。 当然，这些作用都是基于科学正确的吃法基础之上，即每日食用5-6瓣，分多次服用，切忌过量。