红线鱼怎么煎好吃？
1. 准备好一条红线鱼和适量面粉 2. 把线鱼去鳞、鳃，清除内脏，冲洗干净后滤干水分待用；鱼肉用刀轻轻地刮除鱼骨，然后把鱼肉切成厚片 3. 把切好的鱼放入大碗里，加入半小勺食盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟左右使其入味 4. 再加入适量面粉拌匀（不要太多）使每块鱼片都均匀地裹上一层薄粉即可 5. 不粘锅热油，大火加热至7成热时，调小火候逐个放入面糊鱼块慢煎至定型变黄色，翻面继续煎制金黄 6. 盛盘趁热佐以葱姜辣椒丝拌炒出香味后浇在鱼上即可 小窍门： 1、买来的鱼类鱼贩都会清理干净，但是还是要再仔细清洗一遍，特别是鱼腹部的黑膜要去除干净，这部位腥味重。
2、给鱼肉抹盐的时候不要放太多，毕竟后面还要蘸面粉。太咸影响口感。
3、鱼肉很容易熟，所以油温不要太高，烧热后就调成小火慢慢的煎，以免烧糊。