鸭油酥烧饼好吃吗？
作为北京人，我其实不太吃卤煮和炒肝儿，对豆汁儿也嗤之以鼻（不过要是吃包子就另说了）。但在我心中，全北京最好吃的烧饼非“白敬宇的”鸭油酥饼莫属了！ 虽然叫鸭油酥饼，可实际上并不用鸭油来和面。做法是把白面调成糊状，放入鸡蛋和黄酱搅匀，用油炸成薄薄的一层面皮，再用烧热的酥油炸一遍形成酥层；然后包上葱花、姜末等材料炸成的馅儿，最后切成块儿即可。这儿的酥是流沙状、很细软的口感，不是外面那种硬邦邦的可可粉或是低筋面粉做出来的效果。
“白敬宇的”鸭油酥餅店在北京很多，但总让我吃到最棒的那家。我住在大钟寺附近的时候，常去的是北太平庄的那个“白敬宇的”鸭头酥餅店；搬到大屯以后，附近又多了一家新店，据说这是白敬宇的亲孙子开的，味道也一样好，因此我经常去新街口那个店买。
“白敬宇的”鸭头酥饼有大小两个，小个儿的四块钱一个，大个儿的六块钱一个。很多人不喜欢吃甜的，但这个烧饼一准儿能改变你的想法！外脆里嫩、满口留香，还有葱花香，真真是极好的～如果哪天你来到北京的某个街头，闻到一股奇特的香味，那一定是有人在买烤鸭油酥饼了～