湿面加什么好吃？
作为一个在陕西长大的南方人，我对“吃”这一方面可以说很讲究了。我从小就跟我的外婆学习做面食，擀面条、烙馍、蒸馍、包子、花卷、饺子、胡辣汤等等，都是我的拿手绝活(当然，现在好多技能都已经失传了…哈哈) 作为一个南方人，我对于面类的食物向来是挑剔的——面的劲道、爽滑、软和、硬韧我都得吃出来！ 所以，我对于自制手擀面的方法和技巧也是极其苛刻的。
首先，你得有一块好的面粉。我个人推荐中筋面粉（即普通面粉），它的黏性和延展性都刚好合适。 然后，和面的时候，要掌握一定的水量。水太多太稀，很容易失败；水太少太干，面和不起来，都会影响口感。 最后，就是最关键的压面工序了。这也是决定一碗面是否好吃的最关键的地方。
以前没有机器设备的时候，我家都是手工压面。在擀面条之前，先要揉条，然后把条状的面团放入压面机中压实。这一步做好了，后面的工序自然水到渠成。 不过，现在都有了专门的机器，操作更方便了。
一般买回家的面条，都可以直接煮着吃。但我最喜欢的是自己擀好面条以后，用平底锅煎一下，两面上色之后，一盘香喷喷的油煎面条就做好了。 这样的做法比较费时费力，好在现在的工具越来越先进，有了电饼铛、面包机和面条机等，就方便多了。你可以试试哦~