黑椒味好吃吗？
黑胡椒不是一种辣味的香料！很多不怎么吃辣的人都知道“黑胡椒”是一种香料的，但是这种认知其实是不正确的！ 按照加香的层次来分的话，香料可以分为基础香料、中等香料和高级香料。其中的基础和中级的分类其实是相对而言的。比如葱、姜、蒜属于基础的香料，但是这些香味浓郁，可以作为大多数菜品的调料；而花椒、辣椒、八角等则属于高级的香料，这些香料的味道强烈而且独特，使用量往往很少。
而我们今天要说的这个主角——“黑胡椒”，它既不属于辛香的葱、姜、蒜这一类的基础香料，也不是辛辣刺激的辣椒或者八角之类的强刺激性的香料，而是属于比较特殊的芳香香料——它就是来源于热带地区的植物的种子。从刺激性的角度来说，黑胡椒的“烈度”可以说是在所有香料中居中的，属于比较温和的一种了。（这里只说了黑胡椒本身的味道，并没有把它的“搭档”——大蒜、洋葱等算在内）。 所以从刺激性角度来看待这个问题的话，答案就是：对于大部分口味的人来说，黑胡椒味道不算特别好的，只能说还可以吧。 但是为什么市面上会有那么多以黑胡椒为主料或者是配料的食品呢？这是因为在烹饪的过程中，黑胡椒的味道可以充分得到释放，而且与其他调味料很好地融合在一起，最终形成了一种特有的风味。 所以如果是你自己在家做菜的话，用少量的黑胡椒搭配其他的调料，做出来的菜味道其实是非常好的。