大萝卜怎么腌制好吃？
以前没冰箱时候，我们这是这么腌的：选肥壮的大白萝卜，连皮一起切大块，放盐腌，淹24小时以后，把水倒掉，把风干表面多余盐分洗掉，拌入辣椒、姜蒜，倒进陶罐或玻璃瓶里密封起来，一个月以后就可以吃了。那酸辣可口的味道让人吃一口就忘不掉。 现在有冰箱了，方便多了。可以直接放进冰箱腌制，具体方法跟上面差不多，只是不用等它自然风干，直接拿干净的布擦干表面的水分，然后加辣椒醋等拌好就可以了。 重点：白醋一定要多，糖也要多，如果太咸的话可以加适量的白醋和清水稀释一下再搅拌。 这样腌好的萝卜，脆爽酸甜，一点也不辣，口感很好。
我做过几次，每次都是先放醋，放适量白糖，拌匀后放着，第二天就看到有气泡产生了，就说明里面有乳酸菌发酵了，可以加盐调味，混匀即可食用。非常美味哦！