腊鸭腿和什么炒好吃？
我买的是那种去皮的 很干净 稍微洗一下就可以了 我最喜欢做的是 青椒炒腊鸭 做法简单 超好吃的~
1、将腊鸭切成薄片，越薄越好喔～ 这样下锅比较容易熟而且口感会更好呢！（如果时间充裕的话可以冰水泡一下，但是记得要沥干水份） 2、青红椒切圈，姜蒜切片备用。
3、锅内热油，五成热时，放入姜蒜爆香，再依次加入青红椒和腊鸭片翻炒至熟透，最后加少许生抽和上锅蒸两分钟让味道更融合就可以啦~~ 小贴士： 这个菜最重要的就是炒香姜蒜的味道，所以一定一定要多放点啊！！而且最好是用铁锅来炒，铁锅的味道会更浓郁喔^^
另外就是青红椒可以根据个人喜好换成土豆或者四季豆等等，都是很好吃的呢~~~
我是在广州的，所以用的广式配料，希望对你有帮助！ 第一步，把辣椒切成两段待用； 第二步，把蒜头、姜拍碎待用； 第三部，把泡椒和剁辣椒一起下锅爆炒出香味以后再把切好的红辣椒放进去一起爆香； 第四步，把腊鸭腿拿出来用水冲洗一下（这一步不能忘）；
第五步，用开水焯一遍，沥干水以后用刀把它切成小块。（这样能去掉多余的盐分） 这时候就可以把刚才爆好的料放进去一起大火快炒了； 炒的过程不要盖盖子防止汤汁烧干了味道会发苦哦 快熟的时候放点生抽进去提鲜！ 最后收汁儿出锅啦
我是用平底锅做的，如果怕粘底可以稍微加点油或者开水在锅底打一圈
