苦瓜烧肥肠好吃么？
这个问题，我绝对有发言权！ 作为地地道道的厦门人，对瓜类食品的研究和吃法可以说是极其考究的。 首先，我们要买一颗新鲜脆嫩的苦瓜（注意不要买太老的苦瓜，颜色偏绿色，而且表面花纹粗糙的才是好苦瓜）。
第二步，把苦瓜洗干净后，对半切开，再把苦瓜籽挖掉，备用； 第三步，我们准备一块肥瘦相间的五花肉，洗干净备用。 然后把五花肉剁碎成肉末，加入生抽、老抽腌制半个小时左右。 再把红辣椒、蒜头切成碎末状，备用。 第四步：起锅烧油，放入蒜末和辣椒末爆香，然后放入肥肉馅进行煸炒，直到肥肉变得透明且散发香味，此时可以加入些许料酒去腥。
第五步：我们把腌制好的瘦肉末倒进锅里，进行翻炒，等到肉变色了就可以放盐调味了。 此时可以尝一下味道，如果味道淡了，可以适当加盐，然后盖上锅盖煮5分钟左右。
第六步：最后把处理干净的苦瓜放进去翻炒均匀，就可以出锅装盘啦~ 这道苦瓜烧肥肠就做好了，是不是很简单呢～
我小时候是不怎么吃肥肠的，觉得它有一股子腥味，不好吃。但是长大后发现，自己竟然无比偏爱这一口！ 所以在我家出现这道菜的概率还是比较高的，比如我妈妈做炸酱面的时候，就会用炒熟的肥肠拌在面条里一起吃……而我，也乐此不疲。