切莲怎么炒好吃？
备料：嫩莲藕、小米椒、泡姜、泡椒、野山椒（可选）、大蒜，生抽、白糖、陈醋、花椒油、食用油
1. 把藕清洗干净，去皮备用；小米椒、泡姜、泡椒和野山椒对半切开，大蒜切片
2. 锅中加水烧开，加入少许盐，然后放进切好的藕煮5分钟左右，这样能去除一部分涩味，而且更脆口～（不喜欢的可以跳过这一步）
3. 另起锅，加油烧热后加小米椒、泡姜、泡椒和蒜片爆香，再依次加入酱油、糖、醋和野山椒水（没有可不放），小火熬出香味儿
4. 加入沥干水分的藕翻炒均匀，让每块藕都沾上汤汁儿，关火后淋入花椒油拌均匀即可~色香味俱全，看着就很有食欲吧～ 第一次答这种菜，希望能帮到题主^_^