红香菇怎么炖好吃？
红菇的功效与作用 1、补血养血 红菇富含铁元素，而铁是人体血液中含量最多的矿物质微量元素之一，同时也是构成血液的主要成分，因此食用红菇能起到一定的补血作用，适合气血亏虚引起的面色苍白、头晕目眩以及女性月经不调、缺铁性贫血的人食用。 2、提高免疫功能 红菇含有人体所需的多种氨基酸，尤其是人体不能合成的赖氨酸，还有精氨酸和缬氨酸等，这些氨基酸在促进机体免疫方面有着重要作用；另外，红菇内所含的多糖物质还有着调节免疫系统的作用，因而对免疫功能低下的患者来说是有一定保健效果的。
3、降脂减肥 红菇中含有一种特殊营养物质——麦角甾醇，这种物质具有抑制胆固醇合成的作用，因而常吃红菇能够帮助降低体内的胆固醇水平，预防动脉硬化等心血管疾病的发生。麦角甾醇还是天然的光活性激素，能够刺激内分泌系统，从而起到降脂的效果。 除了麦角甾醇外，红菇还含有丰富的核酸类物质，这些都是有助于减脂的营养成分，因此非常适合想要控制体重的人群吃。
4、抗氧化效果 由于红菇中含有丰富的维生素E，而维生素E则是一种极强的抗氧化剂，可以有效地清除体内的有害自由基，因而起到了延缓衰老的作用，而且对于防治动脉粥样硬化也有一定的效果。
5、保护肝脏 红菇中含有的营养物质能够促进肝细胞蛋白的合成并且加速脂肪的代谢，这对受损的肝脏有不错的修复作用，同时还能有效防止肝炎病毒造成的肝细胞变性，进而达到保肝护肝的目的。
6、其他功效 红菇还具有镇痛、镇静、抗过敏、抗肿瘤、抗病毒、防止老年痴呆等功效。
推荐做法一：豆腐炖红菇 食材准备：北豆腐一块、红菇适量、食盐少许、味精少许 制作方法：将豆腐切成小块，红菇用清水冲洗干净，然后一同放入锅中，加入适量清水炖煮，待汤汁沸腾后调成中火继续煮制，最后加入食盐和味精调味即可。
推荐做法二：红菇炖鸡汤 食材准备：土鸡一只、红菇适量、食盐少许、生姜两片 制作方法：将土鸡洗净剁块，红菇清洗干净，然后将二者一同放入锅中，加入足量清水炖制，炖制期间调入食盐和姜汁，待熟烂后即可盛出服用。