法式焦糖布丁哪种好吃？
我要告诉你的是，在法国最出名的焦糖蛋糕并不是baba au rhum 也不是éclair，而是pavé de crème ，它的长相很普通，长下面这个样子~ 我第一次吃这个糕点的时候是在法国南部的尼姆Nîmes，一个不大但很有特色的城市。
我们到的时候已经是下午了，这座城市似乎已经沉睡了，街道上十分的安静 。我们在一家很小很小的面包店里买了两个pavé de crème ，这家店真的是小到你无法想象..... 就在我们准备离开的时候，发现这家店的后面还有一个很漂亮的小花园，在法国这样阳光明媚，气候宜人的地方，在花园里坐一坐真是再美好不过了~
后来，我在法国其他城市也吃过很多种形式的焦糖蛋糕，但是让我印象最深的还是这道平平无奇的pavé de crème 。
后来我回国后自己尝试做，也是按照同样的方法做的，下面分享下我的做法~~
食材清单：鸡蛋4个、白砂糖60g（加入蛋黄中）、白砂糖150g（加入蛋清中）、牛奶400ml、玉米油30ml、低筋面粉80g、泡打粉2g、抹茶粉5g（可选）
做法步骤：
1，分离蛋清和蛋黄，分别放在两个干净的碗中。（注意：这里一定要保证蛋清中没有蛋黄，否则会影响最后的效果）
2，在蛋黄中加入牛奶、玉米油和白砂糖搅拌至发白。
3，筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，直至没有颗粒状。
4，在蛋清中滴几滴柠檬汁（去腥）或者白醋，用电动打蛋器打成粗泡沫状。
5，把三分之一的蛋清撒入面糊中搅匀。
6，倒入剩下的蛋清，用刮刀压拌均匀。
7，烤盘底部铺上一层油纸，把面糊倒入烤盘中推平。（如果此时有结块的面糊可以用刮刀刮开）
8，在表面撒上白砂糖，入烤箱烘焙。（我使用的是风炉，温度设置是上火140度，下火150度，时间35分钟左右）
9，出炉后在蛋糕的表面刷一层融化的黄油，这样可以更好的上色并增香。