挂肠怎么炒好吃？
麻辣鲜香超下饭的辣椒炒肥肠，做法简单，爱吃肥肠千万不能错过！ 肥肠也叫结肠、大肠，是羊、牛、猪等家畜身体的主要器官之一，富含营养成分。肥肠按色泽可分为黑色和白色两种，其中黑色的肥肠又叫“青肠”，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有滋阴补肾的功效；白色的肥肠则含有大量脂肪，具有润肠作用。无论是青肠还是白肠，经过爆炒后都会变成迷人的亮棕色哦~
用料
肥肠 300g 小米椒 5个 泡姜 一块 泡辣椒 多一些 生抽 适量 老抽 少许 豆瓣酱 适量 白糖 少量 料酒 适量
步骤一：准备食材。泡姜、泡辣椒切小块。（我买的泡辣椒是已经剁好的）小米椒切圈。
步骤二：煮肥肠，冷水下锅，放入两勺白酒去腥，煮开之后，再煮三分钟捞起。（可以更彻底地去腥噢~)
步骤三：热油锅，下泡姜、泡辣椒、豆瓣酱爆香。
步骤四：下入肥肠煸炒。加入小米椒、生抽、老抽、白糖、料酒调味。
步骤五：最后大火收汁儿即可。