无锡哪的小笼包好吃?
我吃小笼包的历史可以追溯到2003年,那年我在无锡上高中,周末回张家港,在公交站台边上看见一家小店,招牌挺大,上面写着“鲜肉锅贴”(后来才知道这是苏州和无锡的叫法,肉馅比较瘦的叫“肉馒头”),门口挂着一个炉子,上面放着一排排蒸笼,看上去很气派,可惜那个时候没有钱,没舍得买。
这家店据说已经倒闭了,现在附近已经盖起了高楼。 后来来无锡上学工作,对小笼包的执念就越发强烈,因为据说江苏最好的小笼包在上海静安寺,而静安区又与无锡的崇安区隔河相望。所以每年都要来上海吃一次,每次都是早上5点多赶过去排队,虽然每次吃的都相当满意,但总觉得离“最好”还有距离。
今年9月,终于在无锡找到了一家自认为不错的小笼包店——黄兴故居旁边的蒋家粥铺。店家每天提供早中晚三餐,中午和晚上营业到1点,早餐时间根据食客数量而定。 我一般在下午去,一般能买到半斤,价格大约是24元/份。 这家店有小笼包、大馅包子、烧麦、千层油糕等多种选择,但我只吃过小笼包和大馅包子。
小笼包皮薄薄的一层,隐约能看到里面粉红色的瘦肉,咬下去,有弹牙的感觉,汤汁很丰富。
大馅包子稍微厚一些,皮是活面的,比较有弹性。里面的馅料和上海豫园的南翔馒头店的咸蛋黄肉馅一模一样,鲜而不腻。
不过,要说到最赞的小笼包,还是要推荐生煎包。