家鸡怎么好吃？
首先，要解决的是「如何弄干净」的问题。 鸡的处理方法其实有很多，不同的处理方法会导致最后成品口感的不同。 像我们平时煮的鸡汤、炖的鸡腿鸡翅什么的，处理方法其实都很简单，放水里焯一下，撇去浮沫就行了。。。 但这样做出来的肉吃起来总会有「腥味」——尽管你喝下去的味道是「鲜美的」「香味扑鼻的」 这是因为浮沫里有肌纤维脱落和细胞坏死后的成分，这些物质会导致食物有「腥味儿」「臭味儿」之类的感觉，影响最后的成菜品质。 所以除了用热水焯熟（如鸡汤）外，还要记得把浮沫撇出去哦~
其次是「如何炒熟」的问题。 鸡是一种荤菜，所以爆炒啊、酱焖啊这些方法都可以用到。 我比较喜欢用的方法是「炸制」 这是从我妈那学到的做法，具体原理我也不知道，反正用油炸一遍后鸡肉会特别香，而且也不那么容易散了，相当的好吃~~ 建议大家可以试一下～
最后是「如何做熟」 这个问题问得有点模糊，不知道题主是指用烤箱烤还是微波炉加热呀？ 微波炉加热的方法就很简单啦，直接用盘子盛好，盖上盖子，转到高温档即可。 如果是想做成烤箱菜的话，那就得花点心思了。 首先把鸡肉切成块状，然后蘸上淀粉（面粉也行），下油锅炸一遍，这样鸡肉会更香更干身一些。然后再做下一步就可以了。 做烤箱菜需要掌握几个小技巧：
① 用烤箱做菜时，最好能先预热一下烤箱，这样可以使菜品成熟得更统一；
② 很多食材在烘烤的过程中都会出水，所以为了防止烤焦，可以在食物上撒少许食盐腌制一下再烘烤，这样不仅不会糊而且还很入味呢！
③ 很多材料在烘烤途中会脱水产生香气，所以一定要打开烤箱的门，让香味散发出来。但不要开得太大，否则容易烧焦。 ④ 在烘烤中要注意颜色变化，及时调整温度和时间。比如牛肉色浅了，就可以调高温度继续烤一会儿；如果颜色太深了，就要及时取出，以免烤煳。