麻辣豆腐乳哪里的好吃？
在湖南宁乡，有很多卖腐乳的门市部。这些卖腐乳的摊位一般都在菜市场门口或小巷子里，很不起眼。但每回经过时，都能看见长长的排队，人们手里握着钱，眼巴巴地望着那一盆盆红艳艳、鲜嫩嫩，散发着诱人香味的豆腐块。
这些卖腐乳的摊点的老板个个都是身怀绝技的“高手”，他们可以根据客人的要求，把一块平平无奇的豆腐块变成美味佳肴。 客人点了一盘麻婆豆腐后，老板会端上一碟豆瓣酱，一小瓢自制的剁辣椒，热情地告诉你怎么拌着吃； 客人想吃豆腐乳，老板就会舀起一勺卤水，给你现场示范“点豆腐”的过程——用卤水、石膏或者白糖点豆腐，是南方豆腐制作特有的方法之一，能让豆腐变得更细嫩、鲜香。
到了夏天，如果有客人购买了盒装的豆腐乳，老板还会殷勤地免费为你加包冰袋，并叮嘱你：“可要轻拿轻放啊！” 在湖南，不管是下饭菜还是佐料，腐乳都必不可少。小炒肉得拌着腐乳吃，豆渣糊糊里得撒点腐乳才香，甚至蒸鸡蛋都得点上两滴。似乎在这处处讲究新鲜与营养的时代，腐乳反而成了“反常规”的特例。但就是这么一种看上去其貌不扬、做来也不复杂的小玩意儿，却深受广大人民的喜爱。 你问我在什么地方能买到好吃的腐乳？我的答案永远是：你在哪里，哪儿就有好吃的腐乳。因为只要你想尝，它就在那里，绝不逃遁.....