鱼什么做法好吃？
没有啥好吃的，做出来都一个味 要说不同，可能腌制的程度不同，做出来的味道会略有区别
我比较爱吃咸鲜口的，所以做的都偏咸一点
先上三个我做的，分别是糖醋鲤鱼、酱焖鲤鱼和干锅鲤鱼
这三个都是鲤鱼，一个是酸甜口，一个是酱香味，再一个是香辣的 做这条鱼之前我先分享一条经验，如果你做的鱼有点腥，可以在杀好鱼以后在鱼肉上抹点生抽或者老抽，这样能去腥也能上色，我的这条鱼就是抹了老抽的，最后颜色很好看
【糖醋鲤鱼】 这是我比较拿手的糖醋鲤鱼，之前做过很多次，每次都是一抢而空 先说材料吧，这条鱼大概用了半斤生抽、一斤糖（其中150g是绵白糖）还有两勺白醋 把以上调料调成汁备用 鱼洗干净晾干外皮水分，然后两面改刀划十字花刀，注意不要切断 用盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时 把调好的料汁倒入锅中，烧开以后转小火让酱汁入味，最好能让酱汁浸泡着鱼，盖上盖子焖1个小时 时间到以后打开盖子，小心翻面，让酱汁均匀地涂抹在鱼身上，然后再盖盖子焖1个小时 最后大火收汁，出锅前撒葱花点缀一下
【酱焖鲤鱼】 这个也是我喜欢的口味，微辣带点酱香 买回来的鲤鱼处理干净，在两侧打十字花刀，方便入味 但是不用切断 锅内放油，烧热以后放入鲤鱼煎制，煎至两面金黄盛出备用 在锅中留底油，放入葱姜蒜辣椒炒出香味，放入豆瓣酱、甜面酱、蚝油、料酒、酱油，炒出酱香味 接着放入煎好的鲤鱼，倒入开水没过表面，中火炖20分钟，出锅前加入香菜段提味儿
【干锅鲤鱼】 这个是我最近的新品 这道菜的做法跟做干锅牛蛙差不多，只是换成了鲤鱼 先把鲤鱼处理好，清洗干净以后用厨房纸吸干表面水气或者晒干（如果鱼比较大条的话，可以撕掉表面的薄膜，比较容易入味） 切好的鱼片用适量胡椒粉和生抽+清水抓匀，腌制30分钟左右（这个步骤也可以放一勺料酒进去抓匀） 热锅冷油，放入姜片爆香，然后放入腌制好的鱼片，小火慢慢煎，不要急于翻动，以免弄碎鱼片 煎至一面金黄，再翻面煎另一面，两面都要煎至金黄 煎好以后的鱼片装进干锅中，旁边依次摆放剁椒、小米椒、葱白段、蒜末 和炸花生米一起摆入干锅加热就可以上桌了
再来推荐两个我没做的，但是超想吃 第一个是酸菜鱼，第二是水煮三结义 先说这个酸菜鱼，我用的是超市里卖的酸菜包，直接用酸菜和鱼片熬汤，加点胡椒粉提香去寒 我觉得这个汤特别好喝，浓浓的鱼香扑鼻而来，喝一口暖身开胃 鱼片也是滑嫩嫩的，入口即化
这个水煮三结义是用猪大肠、猪耳朵、猪尾巴和豆腐一起煮的，本来应该放点儿白萝卜的，但是我家里没有所以就放了豆腐 豆腐切大块，下锅煮开以后舀去浮沫 然后把准备好的猪尾巴等食材倒进砂锅，放适量葱段和姜片，小火慢煮一个小时 等到全部软烂以后放少许食盐调味儿，这道菜汤汁浓郁，食材软烂，特别下饭