西葫芦丝怎么做好吃？
我吃过最好吃的西葫芦，是云南大理下关的。那里气候湿热，盛产蔬菜水果。尤其是西葫芦，皮薄肉厚，汁多味甜，不管是炒着吃、煮汤喝还是腌泡着吃，都好美味。 要说怎么做更好吃呢？那必须是煎烤着吃！ 大理下关的西葫芦，一般都是用来做腌菜或者炸着吃。腌菜我们就不说了，那简直是下饭神器啊！以前生活没有这么丰富的时候，家家户户都会自己做腌菜。蔬菜鲜榨成糊状，加上辣椒面、花椒粉等佐料调成味道，灌进干净的酒瓶子或者玻璃罐子，密封起来，一个月两个月后取出来，拌着大米饭吃，那叫一个香啊～～ 这里重点说说怎么把西葫芦做成好吃的油炸食品。
首先，你得有个好锅，最好是煎锅。因为西葫芦比较薄，而且水分比较多，用普通的铁锅做，很容易塌，形状很难看。其次，食材的准备也很重要。 西葫芦要选表皮光滑，颜色呈嫩绿色的，这样的西葫芦新鲜且多汁。盐要多放一点，入味儿才好吃。鸡蛋液里也要多放一些淀粉，这样口感会更酥软。 最后就是最关键的一步——如何保持酥脆的口感？
我在很多美食文章里看到，很多人都是直接油锅炸。其实这样做是不对的哦~应该是把调好味的西葫芦放进平底锅里煎熟，然后再捞起来放进油锅里炸至表面金黄酥脆。 当然，最后一道工序也是必不可少——调味。蘸水、辣椒、酱油等，你想怎么调味都可以。 是不是很简单呢？你学会了么？