如何腌萝卜丝好吃？
准备食材： 新鲜脆嫩的小白萝卜、葱蒜辣椒 香料，八角、香叶、桂皮、白醋、生抽、老抽、白糖、盐
第一步：把白萝卜清洗干净，然后去掉头尾，再切成薄片状。这一步要注意的是，白萝卜不要切得太厚，薄一点容易入味。 第二步：把切好的白萝卜放入一个大点的容器里，加两勺盐，用手抓拌均匀，让每一片白萝卜都沾上盐分。然后把萝卜放置一边腌制15分钟。 （这里加盐的目的主要是杀水，可以让后续制作的萝卜更清爽） 第三步：取一个干净的锅，锅里无需放油，直接烧热后加入八角、香叶和桂皮，煎出香味。 第四步：把八角、香叶和桂皮捞出来不用，锅内留下底油。然后放入两勺白糖开小火慢慢炒糖色。 注意观察，直到糖的颜色变成棕黄色，并且起大泡时关火。 （炒糖色时一定要用小火，并且中途不停搅拌，以免糊了） 第五步：向锅中加入两大勺白醋、三勺生抽、一勺老抽，以及适量食盐，搅拌均匀。 第六步：把腌制好的萝卜沥干水分倒入锅中，大火煮开之后转小火慢慢煮，期间不断撇去浮沫，直至汤汁变得浓稠明亮。 第七步：把煮熟的萝卜连汤一起盛入容器中，上面撒上葱花和熟白芝麻，盖上盖子，让它浸泡在汤汁里一个小时以上，更好入味。 第八步：最后取出萝卜摆盘，可以撒少许味精提味，把汤汁沥干倒回锅中，大火收汁勾芡，浇在萝卜表面即可上桌。 一道酸爽过瘾的糖醋萝卜就这样完成了！