酸米饭怎么做好吃？
用料 大米 100克 醋 4勺（汤勺） 清水 500毫升 步骤一 首先把大米淘干净，然后放到锅里蒸，蒸熟为止。也可以用电饭煲焖，和用电饭煲蒸的方法差不多。我这里用的电饭煲的按钮是大米的模式，自动的，大概30分钟左右就熟了，你可以看看自己的电饭煲用多大的音量煮饭，来判断它的熟度，以声音来判断比手摸判断更准确一点。
PS：在蒸的时候千万不要开盖哦~ 步骤二 蒸好后放一旁冷却，待温度可以用手触及时加一勺食用油进去搅拌均匀！加食用油的作用是防止酸米饭粘锅结团。
ps：不要等到完全冷却哦~会有饭团的～ 步骤三 大碗里加四勺白醋，再加少许凉白开稀释一下，加一勺糖调味，调成我们能接受的酸味就可以了.如果醋放的太少，那么米饭的颜色会太浅，也会很酸哦。
最后把调好的醋汁淋到拌好的米饭上，用筷子充分搅拌，让每一粒米饭都沾上醋汁。盖上盖子，让米饭可以继续发酵1-2个小时，这时候我们可以准备一个容器，把泡好辣椒的红油滗出来，倒进我们刚清洗并晾干水分的容器里。