油炸的肉皮怎么做好吃?

欧阳仪谨欧阳仪谨最佳答案最佳答案

这个菜,我小时候经常做,最简单的做法。 买回来的油炸肉皮,用清水冲一下(洗去表皮的油分和灰尘),沥干水分后切成细丝。准备好八角、桂皮、香叶和小葱。 锅里放油,加入八角、桂皮、香叶小火炸出香味。放入切好的肉丝,炒散。

放适量生抽,老抽,豆瓣酱,甜面酱,白糖,继续小火翻炒入味。 把葱花放入锅中,翻拌均匀即可出锅。 简单吧!跟饭店的大厨学的,用高压锅做的,味道简直一摸一样。

后来我还做过一种比较复杂的油泼辣子做法,网上有很多这样的帖子,我也做过。不过最好的方法还是跟大厨学的方法。 用这个方法做好的肉皮凉调好吃极了。

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