什么虾清蒸好吃？
我们这里一般吃海水虾，主要是基围虾和皮皮虾。 基围虾也就是青虾，因为以前养殖技术落后，都是用稻田养，然后稻秆腐烂给小龙虾提供了丰富的营养，所以以前的基围虾是甜的。后来有了精养鱼池，基围虾的味道也就渐渐变成了现在的咸水味。皮皮虾主要是淡水的，也有小部分海生。现在市面上一般都是冷冻的，当然如果买新鲜的，白灼或者豉油皇都很不错。但是如果是做糖醋口味的就有点不合时宜了(本人不喜欢吃糖醋口味的皮皮虾)。
不过我觉得最棒的还是虾酱，把鲜虾腌制发酵，加入辣椒、蒜头，配上馒头一起吃，那真是妙啊！ 我最喜欢的是海南的芒果螺，又便宜又好吃。主要吃法是煮汤，加点鱼露提鲜，撒点胡椒粉去腥。也可以油炸，酥酥脆脆，味道也不错。
还有这个海蜇皮也很赞，凉拌着吃，爽脆可口。 用海水虾来做蒸糕、饺子、包子什么的也很不错，就是有点咸。用淡水虾来蒸蛋糕倒是很好，香甜软糯。 用海水虾可以熬出浓味的虾汤，加点葱花，香醇金灿。用它来做鸡蛋羹也是一绝，虾香味浓郁。 用淡水虾来熬汤就比较清淡了。 还有就是油炸小虾米，加点孜然粉和辣椒粉，味道好极了。