排骨肠怎么做好吃？
原料：猪大肠500克，小米椒4个，大蒜8瓣，姜8片，葱白2根 调料：生抽2汤匙（30ml），老抽1茶匙（5ml），八角3枚，桂皮2片，食用油2汤匙（30ml） 做法：
1、将买回的猪大肠切成段，然后用清水冲洗至无明显粘液为宜； 小米椒洗净，斜切成小段；蒜去皮，用刀背拍成蒜末；姜切片；香葱切段。
2、锅中加水，放入葱结、姜片和料酒，然后下大肠焯烫一下，捞出用清水冲洗干净备用。
3、另起锅烧热，加入食用油，油热后下入八角、桂皮爆出香味，然后放入小米椒和蒜末翻炒出香味。
4、加入大肠、生抽、老抽炒至入味，最后调入食盐和鸡精炒匀即可。
小贴士： 清洗肥肠时，可以用淘米水浸泡再揉搓，这样能去除部分的油脂和腥味。 用高压锅煮大肠会比较节省时间，如果不爱吃太软烂的口感，就尽量不要用高压锅，否则会很难夹起来。
我有个简单的方法，但是不是炒的，是蒸的！ 先上原料，猪小排500g（当然要是新鲜的更好），酱油2大勺、糖1大勺、料酒1/3瓶醋1/4瓶、豆瓣酱1.5汤勺、八角1颗桂皮一小段香叶一片辣椒三四个。 我在切排骨的时候会把肉剔下来，然后用手把骨头上的肉都撕成一条一条的。这样方便入味和清洗，也更容易熟一些。
接下来就是调酱汁了，调料都是要过一遍开水再放的，不然会很难洗掉！ 然后把所有东西都倒进电饭煲里炖一个多小时就行啦~如果没电饭锅就用高压锅也行～
做好的排骨是这样的 放凉后把汤汁拌米饭超级好吃呢！ 小贴士：
1.一定要多给香料哦，八角桂皮香叶这些可都是提鲜的大功臣啊！
2.不要放太多水或者不放水直接炖。因为排骨本身就有很多的油脂！
